काम और जीवन की लगातार तेज हो रही गति के साथ, जिन परिवारों में दोनों पति-पत्नी काम करते हैं, उनके पास खाना पकाने के लिए कम से कम समय होता है। काम से छुट्टी लेने के बाद, कम से कम समय में पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार करना घर पर खाना पकाने वालों की एक बड़ी इच्छा बन गई है। दूसरी ओर, विदेशी फास्ट फूड श्रृंखलाओं की आमद के साथ, चीनी रेस्तरां, विशेष रूप से हॉट पॉट रेस्तरां की रसोई को अपने आधुनिकीकरण में तेजी लानी होगी। इन विभिन्न खानपान उद्योगों के विकास ने विभिन्न प्रकार के मिश्रित मसालों की खपत को प्रेरित किया है। उत्पाद विकास के संदर्भ में, सुविधाजनक सीज़निंग अधिक विविध विशेषताएं दिखा रहे हैं, मुख्यतः निम्नलिखित पहलुओं में:
1. विभिन्न खाद्य सामग्री के लिए सुविधाजनक मिश्रित मसाला विकसित किया गया। उदाहरण के लिए, मछली, मांस और समुद्री भोजन में विशिष्ट स्वाद होते हैं, और कई उपभोक्ता सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए अलग-अलग मसालों का उपयोग करना नहीं जानते हैं। खानपान उद्योग का त्वरित औद्योगीकरण भी रसोइयों की सेवा की गति पर अधिक मांग रखता है। विकसित किए गए विशिष्ट सीज़निंग काफी हद तक इन आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।
2. विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए सुविधाजनक मिश्रित मसाला विकसित किया गया। उदाहरणों में स्टीमिंग, मैरीनेटिंग, ठंडे व्यंजन, फ्राइंग, ग्रिलिंग, सूप और तत्काल सूप मिश्रण के लिए मसाला शामिल हैं।
3. उत्पाद का भौतिक स्वरूप बदलना। चूँकि ताज़े मसालों को संग्रहित करना और उपयोग करना असुविधाजनक होता है, इसलिए उन्हें जूस, पाउडर, पेस्ट और आवश्यक तेलों में संसाधित किया जाता है। स्वाद बढ़ाने वाले और मिश्रित मसालों को पेस्ट, गाढ़ेपन, जूस, पाउडर और ब्लॉक में बनाया जाता है। भौतिक रूप में यह परिवर्तन इन मसालों को संग्रहित करना और उपयोग करना आसान बनाता है।
4. उत्पाद अनुप्रयोगों के दायरे का विस्तार करना। किसी भी प्रकार के प्रसंस्कृत भोजन के लिए विशेष सीज़निंग के उपयोग की आवश्यकता होती है। उदाहरणों में इंस्टेंट नूडल सीज़निंग, हॉट पॉट सीज़निंग, फ्रोजन फूड सीज़निंग, माइक्रोवेव फूड सीज़निंग, स्नैक फूड सीज़निंग, फास्ट फूड सीज़निंग और चावल का कटोरा सीज़निंग शामिल हैं। यह विभाजन सुविधाजनक मसाला उत्पादों के विकास के लिए विविध विकल्प प्रदान करता है और उनके आगे के विकास के लिए एक व्यापक बाजार भी खोलता है।
