1. कच्चे माल का चयन: पीली पत्तियों, सूखे तने, बड़े आकार, सफेद कलियों और कीटों, बीमारियों और यांत्रिक क्षति से मुक्त उच्च गुणवत्ता वाली लहसुन की कलियों का चयन करें।
2. धोना और भिगोना: लहसुन की कलियों को अच्छी तरह धोकर छील लें, उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर बाहरी छिलका हटा दें और छान लें।
3. कुचलना और छानना: लहसुन की कलियों को पल्पर या ग्राइंडर का उपयोग करके कुचलें, पूरी तरह कुचलने के लिए प्रक्रिया के दौरान लगभग 1/3 पानी मिलाएं। फिर अशुद्धियों को दूर करने के लिए मोटे चीज़क्लोथ से छान लें।
4. निर्जलीकरण: लहसुन के गूदे को खराब होने से बचाने के लिए बारीक कपड़े से दबाना, तेल प्रेस से निचोड़ना, या सेंट्रीफ्यूज से पानी अलग करना जैसे तरीकों का उपयोग करके नमी को जितनी जल्दी हो सके हटा दें।
5. सुखाना: निर्जलित लहसुन पाउडर को सुखाने वाली ट्रे पर समान रूप से फैलाएं और लगभग 5 घंटे के लिए लगभग 50 डिग्री के निरंतर तापमान पर सुखाने वाले कमरे में रखें, जब तक कि लहसुन पाउडर इतना सूख न जाए कि उसे हाथ से कुचलकर पाउडर बनाया जा सके।
6. पीसना और छानना: जब लहसुन का पाउडर अभी भी गर्म हो, तो इसे ग्राइंडर से पीस लें और बारीक छलनी से छान लें, ताकि लहसुन पाउडर को आटे जैसा बारीक आकार मिल जाए, जो कि तैयार लहसुन पाउडर है।
